HAZ TUS SALSAS SALADAS AÑADIENDO ACEITES ESENCIALES
Las salsas saladas tienen mucho juego en la cocina, ya que se pueden tomar solas con pan integral o bien para realzar un plato básico.
También las puedes usar para disfrazar restos.
Aquí los aceites esenciales también aportan versatilidad a los platos.
A continuación, te doy una receta para hacer una salsa holandesa en la batidora.
Prepara:
-Una o dos gotas de esencia de limón.
-3 yemas de huevo grandes.
-1/2 cucharadita de pimienta.
-1/2 cucharadita de sal.
-120g de mantequilla fundida, que esté templada.
Coloca en la batidora la sal, la pimienta, el aceite esencial y las yemas de huevo.
Lo bates todo bien.
Sigue batiendo durante 10 minutos, y vas añadiendo poco a poco la mantequilla.
Si lo prefieres, puedes usar también aceite esencial de lima o pomelo.
Para hacer una salsa verde, debes preparar lo siguiente:
-2 cucharadas soperas de berros muy picados.
-2 cucharadas soperas de perejil muy picado.
-1 cucharada sopera de cebolla muy picada.
-1 diente de ajo picado.
-1 cucharadita pequeña de alcaparras.
-1 patata pequeña hervida.
-1 cucharada sopera de aceite de oliva.
-1 o 2 gotas de aceite esencial de pomelo.
-1 gota de aceite esencial de naranja dulce.
-1 cucharadita de vinagre.
-Sal y pimienta.
Ahora mezcla todos los ingredientes picados y el ajo.
En otro bol aparte añades la patata y la machacas.
Le añades todos los aceites y el vinagre, la pimienta y la sal.
Remueve hasta obtener una pasta fina.
Seguidamente, le añades todos los ingredientes picados y continúas removiendo hasta conseguir que todo esté bien combinado.
Esta salsa la puedes usar, para carnes frías, pasta y verdura.
Puede mezclarse con yogur y añadirlas a patatas hervidas o asadas.
Cómo elaborar una salsa de menta y limón.
Prepara:
-1 o 2 gotas de esencia de limón.
-1 cucharadita de mostaza.
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-1 cucharadita de perejil muy picado.
-1 cucharada de menta picada.
-1 cucharadita de cebollino picado.
La combinación con menta y limón va genial para los platos de verano con verduras, arroz y legumbres, aportando un sabor fresco.
Mezclas el aceite de oliva con la esencia de limón.
Añades el resto y bates.
Si lo quieres caliente, lo haces a fuego lento.
La esencia de limón la puedes sustituir por mandarina o pomelo.
Saludos,
Alfredo
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Descargo de responsabilidad: Esta información solo tiene el propósito de educar. Este post, no tiene la intención de curar, tratar, diagnosticar o prevenir enfermedades o heridas, deberá, ante todo, consultar a su médico.