ENRIQUECE EL VINAGRE Y EL ACEITE CON ACEITES ESENCIALES
Resulta fácil enriquecer el aceite y el vinagre con aceites esenciales en tu propia casa.
Puedes potenciar el sabor y el aroma para tus ensaladas y guisos.
No te preocupes demasiado por la cantidad de gotas que tienes que añadir, no existe ninguna norma, usa tu sentido común y tu experiencia.
Para alcanzar el efecto deseado, por regla general, tendrás que añadir menos gotas de aceites esenciales que sean más aromáticos, como la mejorana, el tomillo, la lavanda o el jengibre.
Y menos de los cítricos como la naranja, mandarinas, etc.
No debes pasarte de cantidad para no eclipsar el sabor original de los platos.
Puedes colocar 1 gota por cada 60ml de aceite como el de oliva, que es muy adecuado, de esta forma, vas aumentando gota a gota, hasta lograr el efecto que más te guste.
Lo primero de todo es elegir un buen aceite de cocina, para mí, el de oliva virgen extra es ideal, pero existen otras opciones.
Aunque el de oliva se complementa perfectamente bien tanto con aceites esenciales cítricos como de hierbas.
Para los aliños de ensalada, combinan muy bien los cítricos, como naranja dulce, limón, lima, clementina, pomelo y bergamota.
Los puedes combinar con jengibre, mejorana, hierbabuena, albahaca o lavanda.
Usa una o dos gotas de aceite esencial por cada 180g de aceite para ensalada y lo agitas.
En el caso de comida picante, añade una o dos gotas por cada 180g de aceite como comienzo.
Puedes elegir pimienta negra, cardamomo, coriandro, jengibre, canela, nuez moscada o cúrcuma.
Normalmente, los platos de pescado y carne van bien con aceites esenciales de hierba como: hinojo dulce, albahaca, mejorana, romero, orégano, tomillo y salvia.
Para los postres puedes emplear como base el aceite vegetal de almendras dulces con aceites florales como la rosa, lavanda, geranio, azahar, ylang ylang o cananga.
Lo agitas antes de usar.
También está la opción de elaborar vinagre con aceites esenciales.
Los puedes incorporar para esto en la proporción de 1 o 2 gotas por cada 60ml de vinagre.
Puedes añadir rosa, geranio, bergamota o coriandro para las salsas, aliños y vinagretas.
Para platos de pescado o carne grasa prueba con el vinagre de lemongrass o pomelo.
Agítalos antes de usarlos, seguramente se te pueden ocurrir nuevas ideas.
Puedes elaborar nuevas mayonesas, salsas, aliños o guarniciones.
Saludos,
Alfredo
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Descargo de responsabilidad: Esta información solo tiene el propósito de educar. Este post, no tiene la intención de curar, tratar, diagnosticar o prevenir enfermedades o heridas, deberá, ante todo, consultar a su médico.