CÓMO ELABORAR SALSAS CON ACEITES ESENCIALES
Componentes para la elaboración de una exquisita mayonesa básica.
-Una yema de huevo.
-1/2 cucharada pequeña de mostaza Dijon.
-Una cucharadita de vinagre de vino.
-Una pizca de sal.
-Un poquito de pimienta molida.
-100ml de aceite, bien de girasol, oliva, colza, o un aceite perfumado.
Según el aceite que uses determinarás el sabor.
Coloca en un recipiente la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la pimienta y la sal, y lo mezclas todo.
Poco a poco añades el aceite perfumado o normal mientras con la otra mano bates la mezcla.
Esto lo puedes hacer con una batidora de varillas o con un tenedor.
Lo mezclas suavemente y en la misma dirección.
Según el tamaño del huevo tendrás que poner más o menos aceite, también dependerá de la consistencia y cantidad.
Ingredientes para la elaboración de salsa de ajo y limón para chuparse los dedos.
-Una o dos gotas de aceite esencial de limón.
-Dos dientes de ajo machacados.
-Ocho cucharadas soperas de la mayonesa descrita.
Sobre una tabla machaca el ajo con gotas de aceite esencial de limón y lo mezclas todo con la mayonesa.
Cómo elaborar una salsa de tomate, limón y pomelo que marque la diferencia.
-Prepara una cucharada pequeña de tomate triturado.
-Seis cucharadas soperas de la mayonesa anterior.
-Una gota de esencia de limón.
-Una gota de esencia de pomelo.
Lo bates todo hasta obtener una mezcla de color rosa anaranjado.
En caso de que quieras una salsa picante, le añades dos gotas de salsa tabasco o una guindilla picada y pimienta recién molida.
Salsa de cítricos y coriandro.
Prepara seis cucharadas soperas de la mayonesa básica y combinas lo siguiente:
Una gota de aceite esencial de coriandro o semilla de cilandro, con una gota de esencia de limón o lima y utiliza una o dos gotas de esta mezcla.
Una cucharada pequeña de estragón picado.
Lo mezclas todo.
Es una salsa muy adecuada para todo tipo de pescados, pero más aún para los más grasos como el arenque.
Va bien para paté de pescado.
Lo mezclas con pescado desmenuzado, alcaparras picadas y pepinillos.
Lo adornas y lo colocas en tostadas de pan integral.
Saludos,
Alfredo
Fuente: Aceites Esenciales y Aromaterapia (Valerie Ann Worwood)
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Descargo de responsabilidad: Esta información solo tiene el propósito de educar. Este post, no tiene la intención de curar, tratar, diagnosticar o prevenir enfermedades o heridas, deberá, ante todo, consultar a su médico.